美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”于 2026 年 7 月 3 日通过中国轻工业联合会专家组鉴定，被评定为“国际领先”水平。在中国家电领域，获得此类鉴定意味着企业在核心技术方面实现了前所未有的突破，不仅是权威的技术认可，也确立了企业在该技术领域的定义权和话语权。

美的冰箱此次获得“国际领先”认证，其关键在于颠覆了传统的研发模式，采取了“先研究食材，再研究冰箱”的底层逻辑。过去几年，中国冰箱行业主要聚焦于大容量、薄嵌设计等“可见”的竞争点，但用户真正关心的“食材能否保鲜”等痛点并未得到根本解决。美的冰箱的研发团队认识到，传统冰箱“以设备为中心”的研发模式，即先设定温度再让食材适应，无法满足不同食材对储存环境的差异化需求。因此，美的冰箱转向“全食材原鲜”的技术思路，即首先深入研究各类食材的生物学特性，然后为其匹配最适宜的储存微环境。

华南理工大学教授、欧洲人文和自然科学院院士孙大文在采访中表示，美的冰箱与团队的联合科研，特别是在冷藏方向，通过临界点精准控温，最大限度地保留食材原味，在科学上是可行的。“全食材原鲜”具备坚实的科学依据，并非仅仅是营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜指出，深入研究食材在冰箱内的变化需要投入大量时间和资源，可能需要两三年才能看到显著成果，但他强调，不透彻研究食材，技术改进将只能停留在原有框架内修补。

此外，美的冰箱在能力边界拓展上也面临挑战，需要跨越制冷系统、结构设计、电控算法等传统冰箱研发领域，涉足肌纤维结构、冰晶生长、果蔬呼吸作用、微生物菌落演化等食品科学知识。为此，美的冰箱与华南理工大学等九所顶尖高校及科研机构合作，从基础研究中寻求保鲜的解决方案。

为了实现“先研究食材”的理念，美的冰箱构建了两个行业独有的数据库作为关键支撑。

第一个是“家庭冰箱微生物数据库”。与行业普遍采用标准实验室菌株进行除菌技术验证不同，美的冰箱团队深入全国多个省市的真实家庭冰箱进行采样，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库。这使得PST+智能净化、脉冲净化等技术的研发和迭代有了真实的数据支撑，能够更有效地应对家庭冰箱中的真实菌群。

第二个是“食材保鲜数据库”。该数据库专注于记录食材在冰箱内的变化过程，追踪其从新鲜到衰变的全生命周期，详细记录了不同食材在不同温度下肌纤维的变化、呼吸强度、乙烯释放量、冰点温度等基础数据。目前，美的已建立包含果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点、物理场辅助保鲜最优解等在内的10套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些基础研究转化为了实际的技术成果，包括：

• 微晶一周鲜技术：基于肉类冰点温度研究，通过精准控温，使肉类内部形成的冰晶尺寸极小，实现7天不冻硬、可切、口感如初。
• 全净PST+智能净化7.0：利用真实家庭冰箱微生物数据，将主动除菌能力拓展至冷冻空间，在-40℃环境下3分钟即可净化，去除200余种有害物质，填补了行业冷冻主动急速净化的空白。
• 低氧窖藏PRO：通过控氧、控温、控湿协同作用，实现果蔬14天长效保鲜，活力留存达8倍。

这些技术均源于实验室研究，而非营销概念。

“国际领先”认证不仅是一份荣誉，更标志着中国冰箱产业开始拥有定义新技术路线的能力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准于2026年5月发布，为“鲜”建立了可检测、可验证的硬指标，将技术优势转化为行业话语权。

此外，美的冰箱于2026年3月成为中国航天事业合作伙伴，为航天项目研发的大容量冷藏箱已实现80天长效保鲜，这是对“全食材原鲜”技术体系的极限验证。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，航天合作体现了企业以最高级别技术标准要求自己的自我提升，这是“国际领先”应有的内涵。

过去，中国冰箱行业长期处于技术跟随者的角色，核心技术路线多由外资品牌定义。而“全食材原鲜”技术的出现证明，只要回归用户最本质的需求，并投入底层研究，任何成熟品类都有被重新定义的可能。美的冰箱为此累计投入数亿元，建设了超1万平方米的实验空间，配备大量科研仪器，积累了万余件专利，发表了多篇SCI论文，并获得了多项国家及行业级奖项。

孙大文院士表示，以美的为代表的国内家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。“国际领先”标志着中国冰箱产业走向全球技术话语权中心的起点。